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烹饪工艺(081305)热度：人
层次： 专科
专业代码： 081305
类别： 常规
| 专业代码：081305 专业名称：烹饪工艺(专科) 开考类型：助学 | ||||
| 主考院校：贵阳学院 | ||||
| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 教材信息 |
| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | 《思想道德修养与法律基础》.刘瑞复、李毅红.高等教育出版社.2015年版 |
| 2 | 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 4 | 《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》.钱淦荣、罗正楷.北京大学出版社.2015年版 |
| 3 | 00193 | 饭店管理概论 | 5 | 《饭店管理概论》.蒋丁新.东北财经大学出版社.第四版 |
| 4 | 00201 | 饭店餐饮管理 | 4 | 《餐饮管理》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版 |
| 5 | 02527 | 烹饪化学基础 | 5 | 《烹饪化学基础知识》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版 |
| 6 | 02525 | 烹饪原料学 | 3 | 《烹饪原料学》.赵廉.扬州大学出版社.2012版 |
| 7 | 02526 | 烹饪工艺学 | 6 | 《烹饪工艺学》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版 |
| 8 | 02524 | 烹饪学概论 | 5 | 《烹饪概论》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版 |
| 9 | 02529 | 烹饪卫生学 | 4 | 《烹饪营养与卫生》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版 |
| 10 | 02530 | 烹饪器械及设备 | 4 | 《烹饪器械及设备》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版 |
| 11 | 02531 | 面点工艺学 | 5 | 《中西点基础知识》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版 |
| 12 | 02532 | 筵席设计及餐厅服务 | 4 | 《筵席知识》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版 |
| 13 | 04943 | 烹饪工艺美术 | 3 | 《烹饪工艺美学》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版 |
| 14 | 04945 | 烹饪工艺实践(实践) | 12 | |
| 15 | 06204 | 中国风味流派与菜肴(实践) | 2 | |
| 16 | 02528 | 烹饪营养学 | 4 | 《烹饪营养与卫生》.新东方烹饪教育.新东方烹饪教育内部教材.2010年版 |
证书查询
教育部决定从2001年开始，我国高等教育学历证书的管理实行电子注册制度，并委托全国高校学生信息咨询与就业指导中心负责学历电子注册审核、 备案的技术性、事务性和网上查询、认证服务工作。2001年以后的学历证书可以在中心注册的中国高等教育学生信息网(www.chsi.com.cn)上 查询，此外中心还提供学历证书认证服务，经认证的学历证书可在中心注册的网上查询。
